Die Familie Giorgi di Vistarino ist seit dem 17. Jahrhundert im Oltrepò Pavese ansässig. Mitte des 18. Jahrhunderts hat Conte Carlo Vistarino den ersten Weinberg mit Pinot Noir angebaut. Diese Rebsorte ist unter vielen Winzern als eine äußerst hochwertige Traube bekannt und steht für ein faszinierendes Frucht-Säure-Spiel, endlosem Nachhall und ebensolch tollem Reifepotenzial. Schon im Jahr 1865 hat Carlo Vistarino den ersten Spumante „Metodo Classico Brut“ in Italien erzeugt und gilt somit als großer Vorreiter.
Die Weinberge der Familie umfassen mittlerweile rund 200 Hektar, wovon 140 Hektar allein dem Pinot Nero gewidmet sind. Auf den restlichen 60 Hektar werden autochthone und internationale Rebsorten angebaut. Pinot Grigio, Riesling, Croatina, Cabernet Sauvignon, Merlot, Barbera, Chardonnay und Moscato bilden neben den Pinot Nero ein spannendes Rebsortenportfolio.
Ein neuer Wegstein wird von Ottavia Vistarino, Tochter von Conte Vistarino, nach ihrem Eintritt in den Familienbetrieb gelegt: sie schlägt einen neuen Weg ein mit der Verfeinerung und dem Direktverkauf der Weine aus den eigenen Weinbergen von Rocca de’ Giorgi unter Einhaltung strenger Regeln zum Umweltschutz. In wenigen Jahren kann Conte Vistarino viele nationale und internationale Auszeichnungen und lobhafte Bewertungen verzeichnen, so z. B. das 3 Gläser-Prädikat vom Gambero Rosso 2010.