Destillerie Fedrizzi

Die Destillerie Fedrizzi, welche sich im wunderschönen Trient befindet, spezialisiert sich seit mehreren Generationen darauf, die wahre Kunst des Grappa-Brennens zu verwirklichen. Die Familie hat sich auf die Verwendung von Trester, welche aus den renommierten Weinanbaugebieten Piana Rotaliana und Valle in Cembra in der Provinz Trient stammen, spezialisiert.

Stefano Fedrizzi, welcher dieses Handwerk von seinem Vater Elio erlernte, legt größten Wert auf erstklassige Verarbeitung und Qualität. Um seinen eigenen Ansprüche gerecht zu werden, hat sich Stefano dazu entschieden, die Trester durch ein Wasserbad äußerst schonend zu erhitzen. Diese Verarbeitung ist zwar ausgesprochen riskanter als herkömmliche Methoden, allerdings unverzichtbar, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Für Stefano selbst wurde seine Arbeit über die Jahre immer mehr zu einer Passion. Er selbst beschreibt sein Werk wie folgt:

„In einem Glas Grappa gibt es eine ganze Welt zu entdecken: Geschichten von Weinbergen, von hochwertigen Rohstoffen und einer sehr komplexen und raffinierten Verarbeitung.“